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スローフード

 スローフード(Slow Food)とは、伝統的な食文化や食材を見直す運動、または、その食品自体をさすそうです。

 「ゆっくり味わって食べること」だと思っていました。

 単にファーストフードの対語ではなかったのですね。

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 1980年代にイタリアの町ではじまったのがスローフード運動。

 具体的な活動の指針は

 ・伝統的な食材や料理、質のよい食品、お酒を守る。
 ・消費者に味の教育を進める。
 ・質のよい素材を提供する小生産者を守る。

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 食は生活の基本です。

 良い食材を手にするには、消費者と生産者の連携が必要となります。

 「安ければよい」といった消費者の姿勢は、結局自分の首を絞めているのですね。 

 近頃の残念なニュースを見る度、「食」について考え直さなければ … と感じます。


 

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Author:chirouno
山本 彩世
カイロ・ウノ専属カイロプラクターです。
宇之助室長の代理をつとめさせていただいております。
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